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主題:《發現六堆東寶黑豬肉產業從農場到餐桌食安控管經營》
日期:2016-09-11 16:59:33 | 瀏覽次數:2491
主題:《發現六堆東寶黑豬肉產業從農場到餐桌食安控管經營》
來賓:東寶黑豬肉棧長,謝旭忠老師
學歷 1.國立屏東農專 畜牧科
2.國立屏東技術學院 水產養殖系
3.國立屏東科技大學 高階經營管理研究所(EMBA)
4.行政院客委會 咨詢委員
「東寶」取自“屏東之寶”字義,是台灣第一家現代化豬肉專賣店,留法藝術家張新丕先生設計的日式驛站古樸風格的外觀,格外引人注目。店内低溫的購物環境,降低肉品生菌數,保障顧客吃得安心,也提供消費者愉悅的購物環境。客製化的真空包裝及一餐一包裝原則,符合小家庭烹調的方便性,更滿足顧客的新需求。東寶黑豬肉棧與市面賣場品牌豬肉不同的是,採當天現宰的生鮮黑豬肉,在店內冷氣房內依顧客需求分切,真空包裝,當場銷售或置入攝氏-18度C之冷凍庫24小時,再宅配至消費者手中,讓消費者直接品嚐到新鮮味美的東寶黑豬肉。
東寶牧場採低密度、友善土地之人道方式自然畜養。畜舍內播放悠揚的樂音,符合動物的自然天性,利用網室阻隔飛禽進入,預防禽流感等病毒。東寶牧場飼養的台灣本土黑豬,絕不添加瘦肉精及抗生素等危害人體的物質,可安心食用。利用鄰近青島啤酒廠的啤酒酵母餵豬,以期打造像日本神戶牛排般的油花分佈均勻優良肉質,提供消費者美味、健康、衛生的肉品為使命。
企業經營創辦人
2007年遊歷日本東京,在巷弄中發現乾淨衛生的豬肉攤 , 引發在家鄉設立現代化豬肉攤的構想。
2009年東寶牧場集合有志人士組成內埔鄉黑毛豬產銷班第三班,擔任班長一職。聯合內埔、竹田、萬丹鄉毛豬產銷班,與臺灣大學動物科學系、屏東科技大學客研所合作,共同推動「六堆黑豬」種緣鑑定及命名計劃。
2011年東寶黑豬肉棧成立,生鮮優質的現代化黑豬肉品專賣店,客製化低溫真空包裝的黑豬肉品銷售方式 ,不僅超越傳統豬肉攤,更兼具文化創意,日式驛站風格的外觀引人注目,為家鄉屏東內埔引進不同以往的特別風情。
東寶黑豬肉棧是一現代化黑豬肉品專賣店,不僅超越傳統豬肉攤,更以提供消費者美味、健康、衛生的肉品為職志,將客製化、真空包裝、足以成為伴手禮的黑豬肉品,透過實體店面或低溫配送之方式銷售至全國各處,進而推廣六堆黑毛豬是東寶黑豬肉棧的初期夢想。開設兼具人文特色、符合ISO認證的黑豬肉品大賣場,吸引成千上萬經過屏鵝公路的遊客,進入家鄉屏東內埔消費、觀光繁榮鄉里,才是東寶黑豬肉棧最終的夢想。提昇黑豬產業的形象並把產值增進 促進在地消費,讓屏東鄉親可以認同市場佔有率不高的黑豬肉 ,進而吃到在地美味的東寶黑豬肉 。東寶牧場以多角化經營不遺餘力的推廣六堆黑毛豬,使黑毛豬養殖成為六堆特色產業,期望不久的將來,全國人民只要提到黑豬肉,即刻聯想到屏東內埔黑豬肉,猶如古坑咖啡與東港黑鮪魚一般。打造屏東三黑產業:東港黑鮪魚、林邊黑珍珠、內埔黑豬肉為目標。
本土黑豬肉小革命:學畜牧出身的謝旭忠,出生於養豬世家,在民國 81 年時適逢台灣爆發豬瘟危機,這事件讓身為家中獨子的他深覺責無旁貸,更從這波疫情當中,嗅出傳統畜牧產業的轉型契機,於是決定返鄉承接父母親的養豬事業,並訂下了改變傳統飼養模式的計畫。
**東寶牧場所飼養之黑豬是台灣本土黑豬(由桃園種、美濃種、頂双溪種等三個品種雜交而成) 飼養期不同,長達13個月以上、食物不同,出生至3月齡餵飼完全飼料,3月齡到出售,餵飼營區內伙食之食餘品,經篩檢、絞碎、高溫蒸煮後,再添加活菌或青島啤酒廠之啤酒酵母。
除了致力改變一般傳統豬肉攤給人的刻板印象,謝旭忠更期望在不久的將來,人們只要提到黑豬肉,隨即會聯想到屏東內埔,他更以打造屏東三黑產業:「東港黑鮪魚、林邊黑珍珠、內埔黑豬肉」為首要目標。謙遜親和如他,對於推廣台灣本地黑毛豬不遺餘力,我們更佩服他不以營利為導向的態度,「我追求的不是口感,而是要吃得健康!」謝旭忠如是說。
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因為自己要用最好的辦公室,又找不到喜歡的空間...
索性自己打造一個讓人驚喜的空間,現在~我們要與更多人一起共享這個空間:
Coworking Space
所以共享辦公室在一個開放且寬廣辦公空間,與其他小型公司、團隊或者個人共享辦公空間或辦公桌椅,且提供比商務中心更短期彈性租賃服務,及完善的人脈網絡系統、辦公室設備及專業的秘書服務。
Read More不但有工作的氣氛,周圍的人有類似價值觀也較能認識志同道合的合作夥伴。開放的工作空間容易營造工作氛圍,以及有很多機會能與旁人了解工作上火花及工作資訊(所以也稱為共享辦公室),另外經營者也會從旁協助常舉辦活動來促成使用空間的人更加熟識,所以共同工作空間是新創者的試煉地及人脈養成處也不為過~
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