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2018/6/3屏東養殖澳洲小龍蝦是餐廳料理的最佳食材
日期:2018-06-03 16:12:38 | 瀏覽次數:2491
小龍蝦在大陸美食非常火紅,他們選用的是美國紅色小螯蝦,近來發現美國螯蝦有問題,已轉向澳洲小龍蝦做為食材。
養殖業者趙恩舜表示,澳洲小龍蝦引進台灣養殖已超過20年,由於喜歡乾淨的水質 ,抗病性很強,目前在台灣屏東地區已有養殖業者養殖。
趙恩舜指出,由於全世界養蝦都會面臨病菌基因遺傳的困擾,泰國蝦草蝦、斑節蝦、明蝦、白蝦都屬薄殼類的蝦,抵抗力弱,澳洲小龍蝦是屬純淡水龍蝦,天生物種抵抗力強,目前他在屏東佳冬的8分地養殖場,是以澳洲小龍蝦育苗為主,大半供應給大陸,成蝦是稱斤賣,蝦苗是一隻隻來賣,蝦苗2至3公分可以賣到大陸,盤商價1至1.2元人民幣,以台灣的技術蝦苗年產量可達120萬至150萬隻。
趙恩舜說,澳洲小龍蝦真正在原產地澳洲,野外所捕獲的最大記錄是一隻可以成長到700多公克,也就是一台斤多。在屏東佳冬養殖場抓到最大的一隻是550公克。一般4至6隻一斤,或6至8一斤,取肉率是49%-55%,而美國紅色小螯蝦只有28%至30%。
由於澳洲小龍蝦目前是餐廳料理的最佳食材,一般擺在餐桌個頭都不大,主要是好料理、易入味,殼易剝。從事養殖工作多年的趙恩舜本身就是饕客,他看到澳洲小龍蝦的商機,除了育苗可為他帶來財富,他更進一步去研究如何料理來滿足饕客的胃,他特別前往大陸學了一手料理的好功夫,要把澳洲小龍蝦的美味推廣出去。人稱趙王爺的他,在高雄前鎮區德昌街445號開館,以鮮'香'麻'辣來料理,還可以有其他的口味,如麻油,沙茶,檸檬,蒜香等,就是要讓民眾也能夠品嚐這道在大陸被稱為"舌尖上的中國",香噴噴的好滋味。
養殖業者趙恩舜表示,澳洲小龍蝦引進台灣養殖已超過20年,由於喜歡乾淨的水質 ,抗病性很強,目前在台灣屏東地區已有養殖業者養殖。
趙恩舜指出,由於全世界養蝦都會面臨病菌基因遺傳的困擾,泰國蝦草蝦、斑節蝦、明蝦、白蝦都屬薄殼類的蝦,抵抗力弱,澳洲小龍蝦是屬純淡水龍蝦,天生物種抵抗力強,目前他在屏東佳冬的8分地養殖場,是以澳洲小龍蝦育苗為主,大半供應給大陸,成蝦是稱斤賣,蝦苗是一隻隻來賣,蝦苗2至3公分可以賣到大陸,盤商價1至1.2元人民幣,以台灣的技術蝦苗年產量可達120萬至150萬隻。
趙恩舜說,澳洲小龍蝦真正在原產地澳洲,野外所捕獲的最大記錄是一隻可以成長到700多公克,也就是一台斤多。在屏東佳冬養殖場抓到最大的一隻是550公克。一般4至6隻一斤,或6至8一斤,取肉率是49%-55%,而美國紅色小螯蝦只有28%至30%。
由於澳洲小龍蝦目前是餐廳料理的最佳食材,一般擺在餐桌個頭都不大,主要是好料理、易入味,殼易剝。從事養殖工作多年的趙恩舜本身就是饕客,他看到澳洲小龍蝦的商機,除了育苗可為他帶來財富,他更進一步去研究如何料理來滿足饕客的胃,他特別前往大陸學了一手料理的好功夫,要把澳洲小龍蝦的美味推廣出去。人稱趙王爺的他,在高雄前鎮區德昌街445號開館,以鮮'香'麻'辣來料理,還可以有其他的口味,如麻油,沙茶,檸檬,蒜香等,就是要讓民眾也能夠品嚐這道在大陸被稱為"舌尖上的中國",香噴噴的好滋味。
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因為自己要用最好的辦公室,又找不到喜歡的空間...
索性自己打造一個讓人驚喜的空間,現在~我們要與更多人一起共享這個空間:
Coworking Space
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Jan 24, 2017 資源共享是共同工作空間最大賣點
不但有工作的氣氛,周圍的人有類似價值觀也較能認識志同道合的合作夥伴。開放的工作空間容易營造工作氛圍,以及有很多機會能與旁人了解工作上火花及工作資訊(所以也稱為共享辦公室),另外經營者也會從旁協助常舉辦活動來促成使用空間的人更加熟識,所以共同工作空間是新創者的試煉地及人脈養成處也不為過~
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