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2016/1/26漁業署推薦「海宴水產精品」並提供開運水產年菜食譜
日期:2016-01-26 12:08:17 | 瀏覽次數:2476
金猴年農曆春節將至,象徵年年有餘的魚料理是家家戶戶必備的年菜,漁業署因應年節祭祖、圍爐及送禮需求,推薦消費者依用途需求及預算採購當令時鮮水產品及經過嚴格評選的「海宴水產精品」、各漁會所推出的海鮮禮盒,同時邀請名廚料理設計開運吉祥水產年菜,包括「步步高昇-石斑魚」、「福壽長久-臺灣鯛」、「招財進寶-金鯧」、「事事如意-鱸魚」,以及「好事成雙-虱目魚」、「金玉滿堂-九孔」、「心想事成-蝦子」、「花開富貴-魷魚」、「吉慶有餘-鯖魚」、「鴻運當頭-烏魚子」等10道年菜,提供消費者採購及料理的參考,不僅新鮮美味,同時價格平實富又吉祥,不論圍爐、宴客都能賓主盡歡。
漁業署表示,近年海洋漁獲因受資源減少供應不穩定,而養殖魚較不受大環境影響,可平穩供應,價格上相較親民合理,鼓勵消費者依用途需求及預算採買,像是拜拜祭祖的魚,多用油炸方式料理,就特別推薦台灣鯛,個頭大又美味,圍爐或是宴客,就推薦如金鯧討個吉利,或是石斑適合推薦給重視口感及質感的消費者,擺盤上桌十分大器,一樣應景討喜,都是用魚極佳的選擇。 此外,今年更搭配金猴年開運主題,就消費者過年最想吃的水產品進行網路票選活動,並由名氣主廚黃景龍就票選結果設計開運水產料理,包括象徵「鴻運當頭-烏魚子」、「步步高昇-石斑魚」、「招財進寶-金鯧」、「事事如意-鱸魚」、「福壽長久-臺灣鯛」等5道,都是吉祥、富含年節喜慶的寓意。
漁業署表示,以往送禮最常見的是糖果餅乾,而水產品是逢年過節必備的食材,漁業署輔導漁會及漁業產業團體推出綜合海鮮禮盒,帶動了水產品送禮市場,消費者的選擇更多,不僅便利用途廣,而且多元組合式的價格比個別單品項的購買實惠許多,非常廣受消費者歡迎,往往未到年節即搶購一空,還在觀望的消費者不仿加緊腳步訂購。另外漁業署歷年推出年節用魚食譜,讓婆婆媽媽們可以輕鬆料理,廣受好評,相關海鮮禮盒訂購資訊及開運水產年菜食譜可上漁業署網站(http://www.fa.gov.tw/)查詢。
※菜單名稱 黃金福袋石斑魚
材料 石斑魚1尾、花枝漿半斤、年糕150g、韭菜花10根、雞蛋6顆
調味料 鹽巴1/2t、太白粉1t、香油少許
烹飪程序
1.石斑魚取成菲力切成小丁備用
2.將魚丁與花枝漿調味扮成內餡備用
3.雞蛋敲開後加入少許鹽、太白粉拌均後入鍋煎成蛋皮備用
4.年糕利用160度油鍋炸成金黃色備用
5.蛋皮包入內餡最後用韭菜花綁成福袋
6.將福袋入蒸鍋內蒸6分鐘至內餡全熟
7.擺盤時先放上年糕在將福袋放上最後回淋福袋湯汁完成。
※菜單名稱 翡翠海皇虱目魚
材料 虱目魚1尾、花枝150g、開背蝦仁100g、蟹肉50g、蒜末20g、冷凍翡翠200g
調味料 鹽巴1t、柴魚精1/4t、太白粉2t、米酒少許
烹飪程序
1.將海鮮料川燙後沖涼備用
2.虱目魚去鱗、內臟後放上薑片、蔥、淋上米酒,放入蒸籠蒸10分鐘至全熟
3.鍋中放入少許油爆香蒜末後放入海鮮料並調味最後勾芡再放上翡翠成芡汁
4.虱目魚淋上翡翠海鮮芡汁完成。
※菜單名稱: 吉慶麒麟蒸鯖魚
材料 鯖魚1尾、火腿150g、筍100g、香菇10朵、青蔥2支、薑片2片
調味料 醬油3t、米酒1t、糖1/2t、香油少許、魚露1t
烹飪程序
1.鯖魚切成片狀備用
2.副材料切成片備用
3.依序將魚片、筍、火腿、香菇排入盤中
4.最後放入調味料、蔥、薑放入蒸籠蒸7分鐘後取出並完成。
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因為自己要用最好的辦公室,又找不到喜歡的空間...
索性自己打造一個讓人驚喜的空間,現在~我們要與更多人一起共享這個空間:
Coworking Space
所以共享辦公室在一個開放且寬廣辦公空間,與其他小型公司、團隊或者個人共享辦公空間或辦公桌椅,且提供比商務中心更短期彈性租賃服務,及完善的人脈網絡系統、辦公室設備及專業的秘書服務。
Read More不但有工作的氣氛,周圍的人有類似價值觀也較能認識志同道合的合作夥伴。開放的工作空間容易營造工作氛圍,以及有很多機會能與旁人了解工作上火花及工作資訊(所以也稱為共享辦公室),另外經營者也會從旁協助常舉辦活動來促成使用空間的人更加熟識,所以共同工作空間是新創者的試煉地及人脈養成處也不為過~
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