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Hakka恁靚第38 主題：「客家子弟童元梃同學；相信自己能力讀自己感興趣的觀光科係是快樂的事」

日期：2015-09-20 11:50:58 | 瀏覽次數：2544

Hakka恁靚第38集
主題：「客家子弟童元梃同學；相信自己能力讀自己感興趣的觀光科係是快樂的事」
主持人:請童元梃同學來問候大家。童莉玲老師來問候大家。

我是高雄餐旅大學附中附設高中部 觀光科一年級童元梃同學。

主持人::童元梃 同學分享當初怎麼 會想要學擇讀 高雄餐旅大學附中附設高中部 觀光科是因為興趣還是從`想夢想想成為專業旅遊專家。

來賓回答:

主持人:童老師如何以支持孩子方式去帶領孩子去完成他的興趣或栽培陪伴。

童老師回答:

主持人: 元梃同學在國中時期成績相當優秀，在國中是否有參加校外比賽或社團活動。

客語初級四縣腔認證通過，餐飲丙級證書通過，興趣是打球，跳舞，籃球，跳嘻哈舞學習多才多藝。

主持人:帶來一首歌請童元梃現場唱我們一起欣賞。

細妹按靚搖滾版

男：細妹仔恁靚 細妹仔恁靚

 就像該一枝花

女：白白?牙齒 紅紅?嘴唇

 目珠呀會說話

男：細妹仔恁靚 細妹仔恁靚

 勝過該牡丹花

女：標準?身材 甜美?笑容

 實在呀得人惜

合：紅花有該葉來遮

 細妹仔恁靚愛麼儕

 　生得斯文又後生

愛　毋會差

紅花有該葉來遮

細妹仔恁靚愛麼儕

 　生得斯文又後生

愛　毋會差

愛　毋會差恁靚→這麼漂亮

麼儕→什麼人

後生→年輕

主持人:我們請元梃為我們介紹一下你所認識的美濃文化風景特色。

(1)中正湖：周圍好玩景色及美食油紙傘等等去延伸論述。

(2)菸樓及伙房建築美學古色古香，在地常民文化之美。

主持人:請童莉玲老師為我們分享美濃好食的粄類或點心。

童老失師分享:

客家古早味點心【牛汶水】、【粢粑】

客家美食總是令人垂涎三尺，不只是香味的菜餚，點心也琳琅滿目，除了這幾年很風行的擂茶、米箕目、仙草，還有另一種老一輩客家鄉親較知道的點心---牛汶水。早期客家農業社會許多工作都需要大量人力勞力，因此勞動都需要點心來補充體力，因此，產生很多種類的客家點心，其中「牛汶水」就是最普遍的客家點心。「牛汶水」的名字由來也很有文化寓意，話說源自臺灣夏日炎炎，早期許多農家會將水牛泡在河裡避暑，群牛泡水時，只露出頭與背在水面上，與客家點心中的糯米麻糬蘸黑糖水相似，故而得名。此外，「牛汶水」因為是用全糯米製成，黏黏的質感，有連結的寓意，在早期客家農村文化中，亦有祈求秧苗穩固成長，來日好收成的象徵。

 

客家「牛汶水」的做法並不難，首先，把糯米糰搓勻，再分成小段，像搓湯圓一般，最後揉成圓扁形，中間壓一個凹窩，就是甜點中的米麻糬原型，再丟入沸水中煮熟，待浮起後，就可以撈起放入碗中，最後舀入黑糖薑汁，再加點花生粒或芝麻粒添香，就相當可口。傳統客家吃法除了加黑糖薑汁外，還有淋上滷汁的吃法，有甜的，也有鹹的，相當香醇美味。

 

　　 「牛汶水」的主體米麻糬，就是客家人製作的粢粑。客家秶粑和臺灣麻糬基本上不同的是，它不用糯米粉製作。秶粑是用糯米磨漿蒸熟後，用棍子攪拌至黏稠凝結，或者以杵臼大力搥擊，增加黏度，稱為打秶粑。常見一群鄉親聚在一起，將熱騰騰的粢粑，用筷子夾剪成小塊，沾上花生粉、糖粉來吃，有吃有玩，快樂得不得了。秶粑的來源，據說源自古人在舂米的時候，不願意浪費殘留在臼底的碎米，想出物盡其用的方法，因此有了這種將蒸熟的糯米，舂成黏糊狀，再作成柔軟點心的結果。客家粢粑已經成了重要客家文化傳承之一，無論婚喪喜慶，或廟會拜拜，客家人總要舂打大量的粢粑，以饗賓客。

 參考資料：

1.苗栗縣政府客家美食文化資料

2.臺北市政府客家事務委員會文獻

主持人:我們再來唱一首好聽歌曲。

客家世界:

客家世界 詞／曲：黃連煜　編曲：余大豪

就像大雨後个天弓 紅鑼花色高掛在空中

希望摁个世界 多姿多彩 多情多義多笑容

紅男綠女歡歡喜喜 牽手鬧洋洋

這係客家世界 祥人个地方 等汝來聊做英雄

阿公啊 挨弦仔 阿婆就來 唱山歌

句句唱出 客家个智慧

摁係 現代个客家人 世界个客家人

摁有 豐富又精采个 客家文化呦

摁係 快樂个客家人 實在个客家人

摁要 剎忙打拼 共心開創 客家世界 呦呦得呦

鮮鮮个河水 流向那大海

日久他鄉變故鄉 管汝哪位來

客家美食文化:

「牛汶水」是客家傳統耕田時，休息的點心，是麻糬的一種，只是「做法」和「吃法」不同，比麻糬還Q，冷後更Q，伴有黑糖薑汁、花生、 芝麻一起食用。它的由來，源自夏威夷炎炎，水牛泡在河裡避暑時，只露出頭與背在水面上，因它在黑糖薑汁中，極似水牛躺在泥水裡打滾的樣子，它的中間凹陷處，亦如水牛戲過水後，留下的槽臼凹痕，因此而命名－牛汶水（牛玩水）。

「牛汶水」的名字由來也很有文化寓意，話說源自臺灣夏日炎炎，早期許多農家會將水牛泡在河裡避暑，群牛泡水時，只露出頭與背在水面上，與客家點心中的糯米麻糬蘸黑糖水相似，故而得名。此外，「牛汶水」因為是用全糯米製成，黏黏的質感，有連結的寓意，在早期客家農村文化中，亦有祈求秧苗穩固成長，來日好收成的象徵。

 

　　 客家「牛汶水」的做法並不難，首先，把糯米糰搓勻，再分成小段，像搓湯圓一般，最後揉成圓扁形，中間壓一個凹窩，就是甜點中的米麻糬原型，再丟入沸水中煮熟，待浮起後，就可以撈起放入碗中，最後舀入黑糖薑汁，再加點花生粒或芝麻粒添香，就相當可口。傳統客家吃法除了加黑糖薑汁外，還有淋上滷汁的吃法，有甜的，也有鹹的，相當香醇美味。

以上資料摘自台北市政府客家事務委員會網站http://www.hac.taipei.gov.tw/ct.asp?xItem=1046626&ctNode=26421&mp=122021

【2015客庄12大節慶～高雄客家文化節─田園音樂節】

青少年歌舞擂台簡章及報名表

一、目的：

提供青年學子一個可以展現舞蹈表演的機會，藉此鼓勵青年學子勇於展現自我，讓青年自我挖掘生命以及社會參與的各種「可能性」。

二、指導單位：

客家委員會、高雄市政府

三、主辦單位：

高雄市政府客家事務委員會

四、執行單位：

社團法人屏東縣綠元氣產業交流促進會

五、參加對象：

本市各國民中學、高級中學及高級職業學校等學子。

六、比賽主題：

以本會今年度即將出版發行的客語青少年專輯─《x+y 係幾多 he idˋ doˊ》 中5首指定曲為主題，融合歌詞意境、客家文化特色等元素，由表演者充分發揮創意與活力編舞。

七、比賽辦法：

比賽人數：每隊上場比賽人數2至10人，人數超過或不足不予計分。

比賽方法：

由參賽者自5首指定曲中挑選1首，進行比賽。

報名隊伍如超過10對，將以初賽遴選10組晉級。

倘報名隊伍未超過10隊，則無須進行初賽，逕於決賽當日採一次計分排名次。

出場順序於比賽當天報到時，各隊派代表1人進行抽籤及排演。

指定比賽音樂 (歌曲)：

指定曲：「X+Y係幾多」、「野球路」、「毋好讀書毋係無乖」、「寄分童年」、「亻厓等个暑假」等5首。

比賽當日將由本會於比賽現場播放賽曲，演出以指定曲比賽音樂1首時間為限。

比賽前將指定歌曲建置於「田園音樂節」活動官網內，供參賽者下載練習。

八、比賽期程：

報名：104年8月24日起至9月30日止。

公告及通知參賽隊伍：104年10月2日網路公告及電話通知。

比賽時間及地點：

初賽：104年10月17日 (星期六)上午10:00，地點：美濃國中操場 (美濃區中正路一段191號)。

＊決賽：104年11月21日 (星期六)下午15:40，地點：美濃文創中心前廣場 (美濃區永安路222號)。

 青少年歌舞擂台:

時間/主題/地點2015年11月21日(六)15:00~17:00美濃文創中心廣場。

青少年舞蹈表演競賽及表揚        高雄市客家重點發展區域與旗山地區之青少年學子，以團體方式報名參加。

※ 期程若有異動，依主辦單位公告為主。

九、評審方式：

邀請專業舞蹈老師組成評審團進行遴選工作，於104年10月17日初賽遴選10組晉級 (嗣報名隊伍數量決定是否辦理初賽)，104年11月21日決賽公佈比賽結果，並於當日音樂晚會進行頒獎。

十、評審項目：

客家元素、創意呈現 --- 30%

舞蹈技巧表現 ---------- 30%

整體造型外觀 ---------- 20%

團隊精神考量 ---------- 20%

十一、獎項及獎金：

以參賽者完成之作品進行評審，總積分由專業評審評選前4名，各獎項內容如下：

冠軍：1名，禮券 6,000元及每位參賽者獎狀乙幀。

亞軍：1名，禮券 4,000元及每位參賽者獎狀乙幀。

季軍：1名，禮券 3,000元及每位參賽者獎狀乙幀。

殿軍：1名，禮券 2,000元及每位參賽者獎狀乙幀。

十二、報名方式：

報名採E-mail及傳真與通訊報名，將報名表及作品說明於報名期限內寄至執行單位，信封上註明『2015客庄12大節慶～高雄客家文化節─田園音樂節「青少年歌舞擂台」報名資料』，以郵戳為憑，逾期不予受理，聯絡方式如下：

活動專線：07-6819900周小姐或07-3165666轉36李小姐。

傳  真：07-6810201

E-mail：meinongfolk@gmail.com

通訊地址：843高雄市美濃區自強街1段446巷6號

 九月桃園平鎮客家踩街嘉年華活動:

   每年的農曆8月11日開始，以奉祀三官大帝（三界爺）為主的平鎮市內各大宮廟為感謝主祀神明庇佑，五穀豐登、六畜興旺，總會利用秋收後的農閒時節辦理神明遶境，及在廟埕戲台搬演平安戲（一稱「收冬戲」）酬神。

「神巡平鎮」各大寺廟聯合遶境打破「角頭」寺廟藩籬，聯合各大寺廟又請出主祀神明參與遶境，堪稱全台僅有，為全台319鄉鎮首創。

創意踩街活動，邀請各社區民間團體以車隊遊街及團體步行方式踩街，參與隊伍均以客家文化為主的表演設計，令現場民眾為之瘋狂，也引起熱烈迴響

桃園縣平鎮市公所宋瑞芸 03-4572402#30

 歌曲:片頭曲黃瑋傑::地泥等天光專輯《金字面山》

      片中曲:黃瑋傑::地泥等天光專輯《天光日》

黃瑋傑老師將累積十年的生命經驗，對於故鄉美濃，及由此向外尋踏台灣土地，經歷的那些愛與憾，­­都一一寫進歌裡。也取自「天光日」的雙關意涵：期望我們都能努力共築一個更美好的明­天­，等待人們能在自己家園土地上，真正安身立命的那天。而至彼時，天終將放光明。

     片尾: 今年的金音獎，許多所謂獨立樂迷可能聽都沒聽過的素人女歌手，米莎（本名溫尹嫦），以專輯「河壩」勇奪最佳新人獎與最佳民謠單曲獎。

    米莎的本名是溫尹嫦，這張客家專輯「在路項」，就是她和夥伴共組地下河樂團，多年醞釀創作出來的，入圍今年金曲獎最佳客語專輯與最佳客語歌手獎。從整張專輯的設計風格、文字書寫，不難發現，米莎是個很懂得說故事的人。聽著「在路項」這張專輯，就好像走在一條長路上，彷彿欣賞了一場公路電影。

橋樂: 好客愛吃飯-如果我(CD version) 詞曲：陳冠宇

「愛吃飯Rice & Love 」萌芽自花東田野的樂活心民謠~緩慢而浪漫的田園生活，將煩惱踩進田泥深處，做人生的­肥料—— 2006年好客樂隊在山風、露水、稻穗的滋養下，創作出遊走在FOLK和BOSSA NOVA之間、輕鬆自在的田園有機音樂。  

風潮音樂：https://facebook.com/windmusic

影像/好客愛吃飯 提供音樂/晴時多雲 選自《愛吃飯》-風潮音樂發行