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高雄市杉林國小深耕食農教育跨領域教學

日期：2022-01-03 09:29:14 | 瀏覽次數：2555

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來賓：陳佳正主任、潘啟忠老師

杉林國小「幸福溫度-就是廚房的溫度」
食農教育跨領域課程分享-陳佳正
「佳正」老師的「家政」課
杉林國小陳佳正主任為了孩子的廚藝課程與文創商品的歷程，利用暑假取得中餐與西餐的專業丙級證照。以杉林當地盛產的瓜果為食材，進行各式家常菜、點心、糕點的教學課程，學生利用課程所學，感恩師長（週三下午進修時間的點心，來賓與師長都讚不絕口)、畢業典禮的謝師宴，也進而感恩家人，除了讓孩子在家幫忙做家事、協助料理晚餐外，學校在歷年母親節活動，也舉辦為家人做菜、做蛋糕、做餅乾等食藝課程的活動。
 
在地食材～杉林白玉苦瓜
余光中曾說：「如果讀友要讀我的詩就讀《白玉苦瓜》。」「瓜而曰苦，正象徵生命的現實。但是經過了白玉-也就是藝術的轉化，不僅延續，也更提升了真苦瓜的生命。生命的苦瓜成了藝術的正果，這便是詩的意義。」-余光中《白玉苦瓜‧自序》
杉林孩子也一樣，疾風知勁草，越艱難的環境與生活，經由生命的淬鍊與轉化，提升自信與成就！利用在地料理的課程，孕育未來的體貼總舖師！
利用「食藝課程」，讓學生認識在地、認識家鄉瓜果產業；「食藝課程」是為了重要的人付出與奉獻，為了家人、也為了師長；「食藝課程」更是「記憶與文化」的傳承，讓阿嬤、媽媽的手路菜，永遠流傳下去，讓記憶中的好味道陪伴下一代一路成長。
 
跨領域美感課程～杉林布包-愛與溫暖的包覆
杉林國小部分學生，來自「杉林大愛村」，那裡是莫拉克風災後由慈濟基金會所興建的3座大型永久居留屋群之一，「杉林大愛縫紉生產合作社」裡的一群在地杉林媽媽們，在逆境中不畏困難，仍舊像大樹般重建家園，靠媽媽們的雙手，從代工到縫製布包，到自創品牌，體現過去「合作社」自助人助、自己的工作自己創造的精神。
杉林國小讓學生發想自己的畢業旅行，這樣「夢想的起點」引發學生，自學與「勤奮動機」，創造屬於自己的「畢旅商機」：「微甜幸福-杉林愛讀『酥』」。
透過【孩子用心「製作糕點」 + 媽媽愛心「縫製布包」 = 社會大眾「幸福的發心」】，籌措學生的畢業基金外，也成為媽媽們賺錢養家的生活基金，而媽媽們手縫的布包也具備了「環保意識」，有別於過去的過度包裝，媽媽們縫製的布包，是可再利用的小提袋，包覆著孩子細心烘焙出的暖心糕點，對於善心人士購買而言，可謂「一口滋味，兩份肯定」，肯定孩子的努力，也肯定了媽媽親手縫製的用心！
 
跨社區的凝聚力～融合社區及學校
結合在地鄉親一同推動城鄉之發展，攜手共創永續城鄉，絕對不能忽略耆老的價值，學校教育的「農藝、食藝、手工藝」，均須依靠耆老的傳承，讓孩子學習尊重、敬佩、欣賞社區的文化與耆老。
還記得，有一次端午節的包粽子活動，我們把學生帶到社區活動中心，請阿嬤親自指導學生包粽子，學生回到學校，對自己的阿嬤說：「我阿嬤好厲害，會教校長和老師包粽子耶！」老人家的那種成就感油然而生，透過社區與學校的緊密連結，讓老人家從「老有所依」到「老有所為」，除了讓孩子有成就感之外，家人與社區也感到非常驕傲！
 
未來的起點～培育一個孩子，需投入整個社區的力量！
「家庭教育」是「學校教育」的基礎，而「學校教育」是整個教育階段的關鍵，「社會教育」是「家庭教育、學校教育」的延伸，這三者就像一條鏈子，任何一方脫節，都會影響到整條鏈子的完整性。
杉林國小從跨領域的食農教學，由學校教育串聯家庭教育、社會教育，達成「永續城鄉」、「社區共榮」的教育使命，雖然城鄉固然有差距，但我們找出偏鄉的差異、獨特與熱情。希冀透過孩子自身的力量去翻轉自己的命運、甚至翻轉家庭、翻轉整個偏鄉社區的未來！