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2022/05/23百萬文學獎作家凌煙開創斜槓人生 力推菜尾文化

日期：2022-05-23 17:15:10 | 瀏覽次數：2546

  有著百萬文學獎封號的作家凌煙，流著叛逆的血液，少女時期熱愛歌仔戲而隨著戲班到各地演戲，結果創作出「失聲畫眉」小說，贏得自立報系百萬文學獎；如今年過半百的她，更以「食有春」自創品牌開設文學廚房，以菜尾及爌肉飯為主，大力發揚具有人情、鄉土味的菜尾文化，也開創自己的斜槓人生。
  值得一提的是，凌煙的文學廚房，除了推廣鄉土文學外，更許下幫助弱勢的承諾，店內每天推出愛心人士所捐的代餐（愛心便當），這項善舉獲得周邊好友的熱烈響應，目前已募得1300碗代餐，有需求的弱勢族群只要拿出現場準備的竹籤，即可免費享用一碗美食爌肉飯，在疫情期間充分展現高雄人的溫暖。
  凌煙從小就有開飯館的夢想，不顧朋友反對，決定開設文學廚房，希望能以菜會友，藉古早味菜尾的文化，發揚舊時代的人情味，更能分享愛與溫暖關懷。
  什麼是古早味？凌煙說，就是蔥油、醬油以外，還會加上少許五香粉增添香氣，那一點點的五香粉只能少不能多，淡淡的香味與蔥油、醬油、糖融合在一起，勾人味蕾，深入記憶深處，成為最熟悉的古早味。
  凌煙文學廚房主打的是古早味菜尾和豬油拌飯、升級版高麗菜飯與蒜頭飯，所以炸豬油紅蔥頭絕對是必要的，開飯桌仔更少不得那一鍋飄散油蔥香且膠質會黏嘴的古早味肉燥。
  從小在鄉下長大的文學廚娘凌煙，對菜尾有著濃厚的情感，為了滿足自己味蕾上的思念，不嫌麻煩的做上一鍋封肉，再以封肉湯為底，熬煮大量白蘿蔔與包心白菜、香菇、丸子等元素，讓吃的人感覺很幸褔美滿。
  說的一口好菜，也透過書寫將許多早期懷念的美食記錄下來，凌煙認為唯有藉文學廚房的製作料理，才能喚起更多人回味起幸褔的滋味。在疫情期間凌煙不畏挑戰，勇敢圓夢，在高市輔仁路114號將文學廚房取名「食有春」，台語的意思就是吃得飽還有剩，賣菜尾，記憶中的美味，賣的就是「一碗人情味佮幸褔的滋味」，藉由代餐的推動，希望弱勢族群的朋友能享有一頓幸福溫飽的美食。